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扁豆烧山芋

菜谱编号:010-082
扁豆烧山芋是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆烧山芋”。
扁豆烧山芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我们家老公很喜欢吃的素菜,我和女儿也非常喜欢,每到秋天的时候,在我家的餐桌上出镜率是比较高的。

扁豆烧山芋主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
扁豆:一盘红心山芋:两条
青椒:五个--
辅助料用量
蒜瓣:四个酱油:两大勺
糖:两小勺盐:一小勺
鸡精:一小勺花生油:一大勺
开水:适量--

扁豆烧山芋的做法步骤

  • 第十三步:撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
  • 第七步:放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
  • 第十一步:盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
  • 第六步:将蒜片放入爆香。
  • 第五步:锅内放一大勺花生油。
  • 第十二步:放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
  • 第一步:扁豆撕去边、洗净。
  • 第九步:再放入适量的开水,以菜的高度一半为好。
  • 第二步:山芋刨去皮,洗净后切成滚刀块。
  • 第八步:将扁豆和山芋翻炒均匀后,淋上两大勺酱油。
  • 第四步:蒜瓣也一起切成片。
  • 第十步:撒上两小勺糖。
  • 第三步:青椒摘去蒂,洗净后切成块。
  • 扁豆烧山芋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山芋不能太烂,容易不成型。
    2、如果没有山芋,青椒可与扁豆一起煸炒,有山芋时间要长一点,如果开始就放,等熟了,青椒也很黄了。

    相关食材:扁豆
    养生食疗:便秘

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