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家常下饭菜---酿焖扁豆

菜谱编号：073-58

家常下饭菜---酿焖扁豆是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常下饭菜---酿焖扁豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

扁豆味甘，性平，健脾，和中益气，有化湿消暑的功效

对于治疗消化不良，急慢性肠胃炎，腹泻都有很不错的食疗作用

扁豆是节令性很强的蔬菜，当令时食用风味甚佳，过时再食，风味则如嚼蜡

家常下饭菜---酿焖扁豆主厨：红豆厨房

第五步：再加入一些白糖，少许老抽。

第一步：扁豆角洗净，从旁边刨开。

第六步：再加入一些料酒少许清水炒制。

第四步：炒锅倒少许油，加入一汤勺甜面酱炒香。

第十一步：再加入蒜末，葱花，鸡精烧出香味关火。

第七步：最后在加入一些鸡精，水淀粉勾芡，炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。

第十步：把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。

第八步：另取一个锅，加少许油，放入扁豆夹煎制片刻。

第二步：猪肉末加入葱花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，鸡精搅拌均匀。
把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。

第三步：依次全部做好备用。

第九步：倒入少许清水加盖焖制几分钟。

家常下饭菜---酿焖扁豆做法技巧/窍门/补充说明：

扁豆一定要煮熟后才可食用，否则会出现食物中毒的现象

相关食材：扁豆

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