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水油炒羊排

菜谱编号：228-349

水油炒羊排是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水油炒羊排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTUwMzQ0NTY2OA==·html#paction

水油炒羊排主厨：舍得的美食诱惑

第一步：准备如图的香料各适量，另外姜片和蒜苗各适量。

第七步：成品图

第三步：锅中去油，倒入羊排煸炒，炒不动时加适量的水，水炒干后再加，反复多次。将羊排炒透后，加入冰糖，用上述方法继续煸炒，直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒，直到把香料炒香。

第六步：2小时后，加入鸡精和蒜苗，大火收汁即可起锅。

第四步：加入适量绍兴花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟。

第五步：加入较多的水，放入适量的老抽和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火，煨2小时。

第二步：羊排斩成块，放入碗中加适量的盐，用手抓粘后腌制15分钟。

相关食材：羊排

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