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溏心蛋

菜谱编号:252-157
溏心蛋是【白茶home】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溏心蛋”。
溏心蛋
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个--
辅助料用量
冷水:500ML--

溏心蛋的做法步骤

  • 第五步:溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步,网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌,个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下,我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味,还有就是鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
  • 第一步:鸡蛋从冰箱拿出来放至室温,洗干净待用
  • 第二步:锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不是烧滚水再放,而是看到从锅底开始不断上升密集气泡的时候放,煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
  • 第四步:鸡蛋冷却后剥壳切开即可
  • 第三步:煮好后立刻放到冷水里,我怕温度不够低放了刚从冰箱拿出来的饮料帮忙降温
  • 菜谱标签:小吃

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