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广式豆沙月饼

菜谱编号:252-286
广式豆沙月饼是【名厨Amy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式豆沙月饼”。
广式豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广式豆沙月饼

广式豆沙月饼主厨:名厨Amy

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:1000克奶酪粉:50克
糖浆:750克--
辅助料用量
花生油:260克碱水:8克
豆沙:适量--

广式豆沙月饼的做法步骤

  • 第七步:将豆沙馅包入饼皮
  • 第二步:然后将花生油加入1中,搅拌均匀
  • 第十一步:再将10入炉烤6分钟左右,出炉后刷上光亮剂即可
  • 第三步:再加入低筋粉,充分搅拌成软滑面团状
  • 第五步:面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
  • 第八步:用模具将7压印成型
  • 第六步:将5分割成35一个,再将豆沙分割成90g一个
  • 第十步:入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型,然后刷上蛋黄液
  • 第一步:将糖浆和碱水搅拌均匀
  • 第九步:将8摆入烤盘内
  • 第四步:将做好的面团用保鲜膜包好,放置2小时后使用
  • 广式豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    入炉烘烤之前在表面喷上少量水,防止有干粉。

    相关食材:豆沙

    广式豆沙月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【名厨Amy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式豆沙月饼。

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