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驴肉紫茄包咸菜

菜谱编号:252-330
驴肉紫茄包咸菜是【怪楠楠】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴肉紫茄包咸菜”。
驴肉紫茄包咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜有点麻烦,但好吃的很,希望大家喜欢,有意见可以提,一起研究嘛,下面我介绍下我所用食材的营养价值:紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。长豆角又叫豇豆除了健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾健胃,驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用……

驴肉紫茄包咸菜主厨:怪楠楠

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
长豆角:500克小尖椒:1000克(根据个人口味)
紫茄包:500克土豆:两个
驴肉:1000克--
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
大葱:适量豆油:250克(根据菜量而定)
生抽:300毫升大蒜:8头
生姜:适量--

驴肉紫茄包咸菜的做法步骤

  • 第十二步:最后尝一下咸淡,平时我做的时候都不会放盐了,因为生抽就很咸了,再加上吃盐过量不是很健康,所以我建议不要放盐,如果大家对这道菜有什么疑问或有好的建议可以告诉我呀,这道菜虽然用的时间相对多一点,不过真的很好吃
  • 第八步:盖上盖子小火煮20分钟
  • 第五步:我放的花椒大料的量,可以根据个人口味和菜的量而定
  • 第十一步:再小火煮,煮到长豆角熟了变小,这时候应该会有一些汤或油,我们就应该将小火调大一些,在煮10分钟左右
  • 第十步:加入长豆角
  • 第一步:将洗好的菜尽量在阳光下把水份晒干
  • 第九步:将菜煮成这样即可
  • 第六步:将菜放到锅里,先放切好的土豆,再放紫茄包,再放尖椒(一定记住了长豆角不能放),翻菜(使锅内的菜全都沾满油)。
  • 第七步:连接上步,倒入煮好的驴肉,再倒入准备好的酱油(从两边倒入)
  • 第三步:将驴肉切成小块,放在高压锅中压20到30分钟或用微波炉煮30分钟(时间根据肉的量而定)
  • 第四步:将准备好的油放入锅中加热,再放入准备好的葱姜蒜及花椒大料
  • 第二步:我没有买到小土豆,只好将大土豆切成小块放好
  • 驴肉紫茄包咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    洗完菜一定要晾晒,水分蒸发越多最后煮出来才会更好吃,尖椒可以凭个人口味放多少,不过我个人比较爱吃辣的,多放些会更好吃

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:驴肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的驴肉紫茄包咸菜。

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