菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爸爸喜欢吃金针菇，今天做了一道白灼金针菇，制作起来非常简单方便，省时省力，咸鲜微辣，美味可口，而且自己动手做的也安全放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：一把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 生抽：一勺 |
| 白糖：少许 | 李锦记豆豉辣椒酱：半勺 |
| 盐：一点 | 小葱：一根 |
| 白芝麻：少许 | 清水：少许 |
| 剁椒：半勺 | 米醋：少许 |
第四步：捞出过凉开水备用
第三步：坐锅烧水，水开放入金针菇，焯烫一分钟捞出，脆嫩的最好吃
第七步：成品
第二步：切去老根，清洗备用
第八步：成品，这道菜，制作简易，金针菇鲜嫩脆爽，咸鲜微辣，美味可口，是一道非常简单好吃的家庭小菜。
第一步：金针菇一小把
第六步：金针菇上撒上一點熟白芝麻，热锅放少许油，油热至八成熟，浇在金针菇上，撒上小葱葱绿，即可
第五步：取一小碗，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许米醋，半勺剁椒酱，半勺李锦记豆豉辣椒酱，一點花椒油，一勺凉白开，搅拌均匀，尝下咸淡适量添加一點盐，制成调味汁，浇在金针菇上。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒
烹饪技巧
1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；
2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。
多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼金针菇。
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