当前位置:首页 > 菜谱大全 > 荷叶蒸子鸡

荷叶蒸子鸡

菜谱编号:215-527
荷叶蒸子鸡是【刘夏丽】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶蒸子鸡”。
荷叶蒸子鸡
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜子鸡:适量腊肠:适量
干香菇:适量红枣:适量
虾干:适量干荷叶:适量
辅助料用量
麻油:适量葱丝:适量
酱油:适量蚝油:适量
盐:适量白沙糖:适量
姜末:适量料酒:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量

荷叶蒸子鸡的做法步骤

  • 第一步:干荷叶洗干净之后用冷水浸泡个5分钟,让它充分舒展开来,然后用开水烫一下,沥干水分备用。
  • 第五步:把腌制好的子鸡放上去,然后加前面准备好的香菇、腊肠、红枣、虾干,最后在上面放上葱丝,然后把荷叶盖上去包好,尽量不要有外露。
  • 第三步:子鸡洗感觉,切块之后用酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、姜末、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟(调味随便放,量这个事情不要太在意,因为你调成酱汁,然后尝尝咸淡即可,腌制的时候只要抹到鸡块上就不会太咸了,如果说确实口味偏淡的话,挑一百天左右的小鸡,然后只用盐和花雕酒腌制,和萝卜块一起蒸。),腌好放一点点麻油拌匀,其实来点十三香和花椒油更香。
  • 第二步:香菇提前泡好,去蒂,干虾泡好备用,红枣切半去枣核,腊肠切成喉片备用。其实这个配菜就比较随意了,比如萝卜蒸子鸡啊、土豆啊、洋葱啊、笋啊都是可以的。但是要注意,比如说萝卜最好是嫩的白萝卜,不然筋很多,口感会差的,而嫩的白萝卜吃起来就甜甜的,还可以用山药蒸子鸡。
  • 第六步:等蒸锅上汽之后,大火隔水蒸25-30分钟就好了。
  • 第七步:解开荷叶,撒上青葱丝即可,开吃。
  • 第四步:准备好蒸笼,把沥干水分的荷叶放上去摊开铺好。
  • 相关食材:荷叶

    荷叶蒸子鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【刘夏丽】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶蒸子鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜