广式火腿月饼
广式火腿月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式火腿月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直想着，火腿月饼用谁的方子呢？却发现，原来那书上就有，而且，有那么几种月饼，居然还能有现成的材料。于是，月饼计划彻底转向，从这火腿月饼开始。
火腿煮熟切丁，早已候命，只待此一发。亏得留了个心眼，将所有液体材料留到后面才加，并将水作为最后的调节性添加。最后的结果证实，这一有意无意的做法无比正确。水没有用完，馅料的干湿度便已差不多了。一边进行着后续步骤一边想，或许水完全可以省去，那些肥膘多抓捏一阵，渗出的油脂，应该也足以让馅料成团了。这个想法可以留待后面的月饼中去验证。
拌馅儿的时候只觉得这火腿在总量中好像显得太少，但烤好后一切开，却看到满眼都是红红的肉丁，还真不显少。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：80克克 | 转化糖浆：55克 |
| 玉米油：23克 | 碱水：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：30克 | 玉米油：3克 |
| 芝麻油：2克 | 熟面粉：25克 |
| 冰肉：47克 | 核桃仁：10克 |
| 花生：16克 | 瓜子仁：10克 |
| 芝麻：10克 | 南瓜子：10克 |
| 葡萄干：10克 | 半边梅：10克 |
| 糖渍橘皮丁：5克 | 圣女果干：6克 |
| 糖玫瑰：5克 | 白酒：2克 |
| 五香粉：0·1克 | 熟火腿丁：30克 |
| 水：5克 | -- |
广式火腿月饼的做法步骤
广式火腿月饼做法技巧/窍门/补充说明：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相关食材：火腿