广式五仁瑶柱月饼
广式五仁瑶柱月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式五仁瑶柱月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
只瞥到一个名称，便当即决定把它纳入计划，因为，正好还有那么一些瑶柱。如果不是月饼节早早到来，或许，它们就赶不上这趟月饼的列车。
瑶柱原本是外来之物，如何把它变成美味的食物，实不在行。猛然看见这么一个瑶柱月饼，自然就被勾起了兴趣。细数曾经吃过的关于海味的月饼，幼时的金钩，后来的鲍鱼，好像还真没什么瑶柱的月饼。或许也曾经有过吧？只是印象已然模糊到零。
瑶柱洗净，用酒蒸过，竟然变得鲜甜起来。撕碎以后混入其他配料中，看起来看真是量多料足，无比丰实。
月饼出炉，立马飘散出一股咸鲜的浓香。待到冷却，切开，却又隐去。只在入口时，才显示出它的与众不同。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：80克 | 转化糖浆：55克 |
| 玉米油：23克 | 碱水：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：25克 | 玉米油：5克 |
| 芝麻油：1克 | 熟面粉：32克 |
| 冰肉：45克 | 瓜子仁：20克 |
| 芝麻：10克 | 南瓜子仁：17克 |
| 核桃：10克 | 花生：30克 |
| 瑶柱：25克 | 糖渍橘皮丁：3克 |
| 白酒：1克 | 盐：1克 |
| 胡椒粉：0·1克 | 味精：少许 |
| 水：5克 | -- |
广式五仁瑶柱月饼的做法步骤
广式五仁瑶柱月饼做法技巧/窍门/补充说明：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果仁用料和比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相关食材：瑶柱