江瑶柱烩青皮冬瓜
江瑶柱烩青皮冬瓜是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江瑶柱烩青皮冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬瓜有圆冬瓜,外表结层白霜的,也有一种长型的墨绿色的青皮冬,虽然都是冬瓜,但口感是有区别的。青皮冬瓜肉质比较嫩,煮好之后吃起来软绵绵的,同时它也比较容易入味。这个块圆冬瓜是朋友给的,他家种的冬瓜很大,一个可以分十份之多,我这只是一份的量。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烩 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青皮冬瓜:2000克 | 江瑶柱:20颗 |
辅助料用量 | |
橄榄油:适量 | 芝麻油:少许 |
喜马拉雅盐:适量 | 姜:少许 |
生粉:适量 | 胡椒粉:少许 |
江瑶柱烩青皮冬瓜的做法步骤
江瑶柱烩青皮冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、青皮冬瓜比较容易煮软烂,所以煮的过程自己掌握时间。2、因为是焖的性质所以勾个薄芡效果会更好。3、江瑶柱自带鲜味以及腥味,所以最好配以姜葱。
答配菜谱:瑶柱与冬瓜的做法