当前位置:首页 > 菜谱大全 > 玉环瑶柱

玉环瑶柱

菜谱编号:329-786
玉环瑶柱是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉环瑶柱”。
玉环瑶柱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玉环瑶柱,人间一味

中国人对于烹饪讲究“色香味意形养”。色对眼,香对鼻,味对舌,形对外,养对内,都很好理解。而偏偏这个“意”字却颇有点儿玄乎的形而上。其实,这里的“意”指的就是意境和气氛,能从食物中体现出文化涵养,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不错了。

就拿今天这道玉环瑶柱来说,乍一听名字有点摸不着头脑,待端上桌一看原料,渐渐咂摸出道道来了。这“玉环”代指的就是白嫩光滑如美玉般的冬瓜圈,是不是和杨贵妃杨玉环有异曲同工之妙呢。而瑶柱,其实就是我们通常说的“海鲜极品”干贝了。

清爽软糯的冬瓜和鲜甜浓郁的瑶柱在舌尖相互缠绵,岂非像极了风情万种、媚而不俗的杨贵妃。天上人间,恐怕只此一味了。

玉环瑶柱主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:1个小红萝卜:适量
瑶柱:30克--
辅助料用量
糖:2克盐:5克
淀粉:5克生抽:5ML
小姜:适量--

玉环瑶柱的做法步骤

  • 第七步:蒸箱调节到普通蒸模式,100度,5分钟。取出后洒上葱花,又鲜又糯。
  • 第一步:瑶柱提前用清水泡一晚。
  • 第三步:将萝卜片摆入瓷盘。
  • 第六步:将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。
  • 第五步:锅中到一点色拉油,油热后放入瑶柱丝,倒入适量清水和生抽,再用淀粉勾芡。
  • 第二步:水萝卜洗净后去皮,切薄片,厚度大概1cm。
  • 第四步:泡发好的瑶柱用手撕成丝状。
  • 相关食材:瑶柱

    玉环瑶柱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烘焙有方~蒸烤教学服务】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉环瑶柱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜