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墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空

菜谱编号：253-355

墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空是【食空美食】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以玉米为原料制成的塔可饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，无论你在偏僻的小巷还是高档的酒楼都能遇见它。TCAO，其实就是我们常说的墨西哥鸡肉卷，也就是一张玉米饼，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。今天我要做的是鸡肉TACO配番茄莎莎酱和牛油果酱。

墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空主厨：食空美食

第九步：生菜洗净切丝备用

第十二步：准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦。

第六步：香菜切小段，放入番茄中。

第十三步：美味的塔克就做好啦~

第三步：平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。

第五步：西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。

第十一步：洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。

第四步：洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。

第十步：鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。

第八步：牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。

第七步：最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。

第一步：玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。

第二步：排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。

墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空做法技巧/窍门/补充说明：

莎莎酱味道酸甜，清新可口，用来搭配海鲜和意面都很好吃，是美国人早餐最常见的酱料之一。
青柠汁有软化洋葱的作用。
玉米饼煎熟后，不要见风，放在温暖的地方可以保持饼皮的松软。
这个配方，我一共做了八个直径十厘米的玉米饼。

相关食材：鸡肉

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