自制鸡肉松
自制鸡肉松是【幽谷听箫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鸡肉松”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
心得：鸡胸肉营养丰富，脂肪含量相对较少，制作鸡肉松，尽量挑选没有筋膜的鸡胸肉，用面包机翻炒，可以省不少事儿。我那面包机好多功能没开发使用，只是用来和面，做了几次面包而已，今天突然想做肉松蛋糕卷，家里没有肉松，于是就试着自己做呗！以前只知道去超市买，没想到肉松也可以自己做，居然做得还算成功，有一点小小的成就感呢。当然如果没有面包机的话，你也可以用料理机打碎再用炒锅炒哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：2块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：4块 | 姜片：6块 |
| 蒜头：2个 | 八角：2个 |
| 香叶：2个 | 花椒：适量 |
| 料酒：1勺 | 白糖：1勺 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 香油：适量 | 白芝麻：适量 |
| 花椒粉：适量 | 椒盐：适量 |
自制鸡肉松的做法步骤
自制鸡肉松做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡胸肉最好顺着纹理切块。2、鸡胸肉煲烂了容易散开，做出的肉松才蓬松。3、少放酱油，几滴就行，否则成品肉松颜色太深。4、自制鸡肉松无任何添加剂，应尽早食完。
答配菜谱：肉松与鸡肉的做法