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冬瓜猪骨汤

菜谱编号:253-423
冬瓜猪骨汤是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜猪骨汤”。
冬瓜猪骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这煲汤是从误会开始的,满心欢喜以为毛瓜长大了,只因冬瓜挂树时身上也长满毛,摘下来洗净,谁知一切开是冬瓜,冬瓜也好呀,那就煲冬瓜汤吧。

冬瓜猪骨汤主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:约750克咸猪骨:3大块
桂圆肉:约5粒陈皮:约2块
辅助料用量
盐:适量--

冬瓜猪骨汤的做法步骤

  • 第一步:把瓜摘下来洗一洗,瞧,挺象毛瓜的吧;
  • 第二步:猪骨是买咸肘子,把肉削下来剩下的骨头,放在电压力锅,加清水1/4锅;
  • 第五步:剩下不油腻的汤;
  • 第四步:压好后用密筛将油撇去;
  • 第六步:倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮,用煲粥档10分钟压就可以了,汤到喝时才酌情放适量盐。
  • 第三步:用煲粥档(20分钟),在调整档加10分钟工作;
  • 冬瓜猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香;
    二、猪骨煲好后最好撇去油层,否则太油腻了;
    三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜,主要是在煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

    相关食材:冬瓜

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