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冬瓜猪骨汤

菜谱编号：253-423

冬瓜猪骨汤是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜猪骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这煲汤是从误会开始的，满心欢喜以为毛瓜长大了，只因冬瓜挂树时身上也长满毛，摘下来洗净，谁知一切开是冬瓜，冬瓜也好呀，那就煲冬瓜汤吧。

冬瓜猪骨汤主厨：rosejyy2000

第五步：剩下不油腻的汤；

第一步：把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧；

第六步：倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档10分钟压就可以了，汤到喝时才酌情放适量盐。

第三步：用煲粥档（20分钟），在调整档加10分钟工作；

第四步：压好后用密筛将油撇去；

第二步：猪骨是买咸肘子，把肉削下来剩下的骨头，放在电压力锅，加清水1/4锅；

冬瓜猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香；
二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了；
三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是在煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

相关食材：冬瓜

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