清蒸刀鱼
清蒸刀鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸刀鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
长颌鲚（CoiliaectenesJordan），又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。原产：亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。一般成鱼体长60-100公分。
清蒸刀鱼，鱼鳞千万不要去掉！刀鱼的鱼鳞非常肥美，可以吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
清蒸刀鱼的做法步骤
清蒸刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·刀鱼非常鲜美，蒸的时间不要超过5-6分钟。
2·刀鱼的鱼鳞很肥美，是一大特色，可以吃，千万别去掉。
3·刀鱼的鱼肚，从鱼的鳃部，可以一并拉出，不用剖鱼肚。