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淡奶油酥粒排包

菜谱编号：253-894

淡奶油酥粒排包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油酥粒排包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

淡奶油排包，做过好几次了，每做一次，家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒，香脆的酥粒，柔软面包，浓浓奶香味，吃一次就会让你爱上的排包。看图哈，色泽均匀，黄灿灿的，不诱人么。食材：面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、

黄油20克、酵母2·5克

表面装饰：奶酥粒适量（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

淡奶油酥粒排包主厨：余甘果蜜的厨房

第十三步：入烤箱，上下火180度烤约20分钟。

第三步：1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。

第四步：揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）

第一步：面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。

第十六步：配上酸奶，美美的早餐。

第十五步：超好吃。

第五步：面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。

第十二步：二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

第十步：全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。

第七步：发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。

第十四步：烤好的面包。

第九步：取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

第二步：翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

第八步：面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

第六步：放入烤箱发酵约60分钟。

第十一步：制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。

淡奶油酥粒排包做法技巧/窍门/补充说明：

1、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
4、各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：油酥淡奶油奶油淡奶

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