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淡奶油酥粒排包

菜谱编号:253-894
淡奶油酥粒排包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油酥粒排包”。
淡奶油酥粒排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡奶油排包,做过好几次了,每做一次,家人都连夸好吃。这一次添上了奶酥粒,香脆的酥粒,柔软面包,浓浓奶香味,吃一次就会让你爱上的排包。看图哈,色泽均匀,黄灿灿的,不诱人么。食材:面包粉250克、低筋面粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、绵白糖30克、盐2克、

黄油20克、酵母2·5克

表面装饰:奶酥粒适量(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)

淡奶油酥粒排包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克低粉:50克
牛奶:100克淡奶油:75克
绵白糖:30克盐:2克
黄油:20克酵母:2·5克
辅助料用量
黄油:40克糖粉:30克
低粉:50克奶粉:5克

淡奶油酥粒排包的做法步骤

  • 第十三步:入烤箱,上下火180度烤约20分钟。
  • 第三步:1小时后,把面团与黄油,酵母粉加入厨师机中和面。
  • 第四步:揉面15分钟后,要检查面团,以免揉过度。揉至扩展阶段,再揉几分钟就差不多了。(面团光滑即可)
  • 第一步:面团食材中,除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油,牛奶。
  • 第十六步:配上酸奶,美美的早餐。
  • 第十五步:超好吃。
  • 第五步:面团收圆,放盆中,盖上保鲜膜。
  • 第十二步:二次发酵之后,涮上蛋液,撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。
  • 第十步:全部做好,放上烤盘。入烤箱二次发酵。
  • 第七步:发酵好的面团约2倍大,扎洞不回缩。
  • 第十四步:烤好的面包。
  • 第九步:取一块小面团,擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。
  • 第二步:翻拌均匀,稍捏成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
  • 第八步:面团排气,分为8份。滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 第六步:放入烤箱发酵约60分钟。
  • 第十一步:制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。
  • 淡奶油酥粒排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
    2、酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
    3、各面粉的吸水量不同,牛奶可以预留10克左右,根据面团柔软度添加减。
    4、各烤箱温度不同,时间与温度根据各自家烤箱来调。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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