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香辣陈皮猪手

菜谱编号:253-944
香辣陈皮猪手是【Anna美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣陈皮猪手”。
香辣陈皮猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃不腻,胶原蛋白满满哒

香辣陈皮猪手主厨:Anna美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:500克陈皮:适量
红酒:适量辣椒:适量
橄榄油:适量醋:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
冰糖:适量八角:适量
蚝油:适量酱油:适量

香辣陈皮猪手的做法步骤

  • 第一步:猪手冷水下锅,加入姜片、料酒,大火焯水去腥
  • 第七步:放入黄冰糖、八角,给猪手上色,加入400ml开水,转中火炖1个半小时
  • 第五步:加入少许酱油、陈醋,再倒入一杯红酒
  • 第二步:焯水后捞出洗净,沥干水分,备用
  • 第三步:陈皮洗净后泡水备用
  • 第六步:将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
  • 第九步:好吃不腻,胶原蛋白满满哒
  • 第八步:出锅前半小时,加入蚝油、干辣椒,转大火,收汁,即成
  • 第四步:砂锅中倒入橄榄油,入姜、蒜爆香,放入猪手,翻炒均匀
  • 香辣陈皮猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    焯水的时候一定要开盖焯水,不然会有怪味

    相关食材:陈皮

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