烫蛋皮
烫蛋皮是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫蛋皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烫蛋皮是一种赣南地方小吃，第一次听说，更没有吃过了。这道主食非常具有传统地方特色，味道鲜美爽滑，家人都很喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯淀粉：90克 | 清水：200克 |
| 马蹄粉：90克 | 鸡蛋：150克 |
| 猪肉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 生姜：10克 |
| 细葱：15克 | 盐：3克 |
| 生抽：2汤匙 | 鲜辣椒：适量 |
烫蛋皮的做法步骤
烫蛋皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋皮不宜摊的太厚。
2、每一张蛋皮在摊之前一定要搅匀面浆。
3、小火摊蛋皮，避免摊糊了。
4、可以用自己喜欢的食材做汤底。