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蛋皮泥鳅汤

菜谱编号:130-264
蛋皮泥鳅汤是【聆听枫声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮泥鳅汤”。
蛋皮泥鳅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泥鳅----人称水中人参,高蛋白低脂肪,营养丰富,有很高的药用价值。《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。而且特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;容易感冒,睡觉出汗特别多的人,可以多喝点哦。

蛋皮泥鳅汤主厨:聆听枫声

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
泥鳅:半斤--
辅助料用量
鸡蛋:3只--
调味料用量
油:适量食盐:适量
生姜:适量--

蛋皮泥鳅汤的做法步骤

  • 第八步:加入蛋皮再滚3-5分钟。
  • 第五步:热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍····)煎至两面微黄。
  • 第一步:鸡蛋3只去壳搅匀。
  • 第七步:大火烧开,滚至汤水呈奶白色。
  • 第四步:泥鳅用淘米水洗去粘液。
  • 第六步:加入适量的清水,几片生姜。
  • 第二步:锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。
  • 第三步:蛋皮切成均匀的条状,备用。
  • 第九步:加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)
  • 第十步:来一碗,一个字-----鲜!!!
  • 蛋皮泥鳅汤做法技巧/窍门/补充说明:

    泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:泥鳅

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