古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕是【西镇一婶趣活堂】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古典巧克力蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款口感很扎实的欧式蛋糕。
外形朴拙,内心却十分醇厚。
我感觉比布朗尼要好吃,尤其适合配一杯蓝山咖啡慢品,让咖啡的苦与巧克力的甜在舌尖上缠绵。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
无盐黄油:70克 | 黑巧克力:80克 |
好时可可粉:20克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:两个 | 细砂糖:80克 |
牛奶:10克 | -- |
古典巧克力蛋糕的做法步骤
古典巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
啰嗦两句
1、这个蛋糕因为含有大量巧克力,所以要隔水烤才不至于口感变干,可以保持内部组织的湿润度。中途如果水变干了就不用再添加了。
2、50分钟是参考值,如果你的烤箱火力猛,只要插入筷子出现很细小的细砂粒状黏浊物就可以了。
3、这个蛋糕的表面是不开裂的,我是在切的时候,表面才出现了小裂缝。
4、巧克力的品质决定了这个蛋糕的口味,最好用70%可可含量以上的黑巧。
5、想要卖相的,可以表面筛一层糖粉,会比较好看。
相关食材:巧克力