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夹心巧克力派

菜谱编号:051-540
夹心巧克力派是【阳果子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹心巧克力派”。
夹心巧克力派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款口感不错的小点心。

夹心巧克力派主厨:阳果子

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:125克鸡蛋:50克
黑巧克力:40克食用油:28克
黄油:28克可可粉:18克
牛奶:120克--
辅助料用量
泡打粉:1/2克小苏打:1/2克
盐:1/4克奶酪:150克
糖粉:20克淡奶油:75克

夹心巧克力派的做法步骤

  • 第三步:把2倒入1中,搅拌均匀成糊状。
  • 第六步:重复序5的制作,直达全部加完,成光滑面糊。
  • 第一步:巧克力切小块,隔水加热成液态。
  • 第二步:鸡蛋、融化的黄油、食用油、盐用打蛋器打匀。
  • 第八步:奶油奶酪室温软化,加糖粉,充分打发,成蓬松顺滑状态,分2-3次加淡奶油,充分搅打至适合的浓稠程度(淡奶油不一定加完)。
  • 第五步:在3中倒入1/3牛奶,1/3混合粉类,用刮刀拌匀。
  • 第七步:把面糊装裱花袋,用大号圆孔裱花嘴挤出圆形面糊(间隔稍大点)烤箱预热200° 放入中层烤10分钟,冷却备用。
  • 第十步:盖上另一片即可。
  • 第九步:装裱花袋挤在冷却好的一片底部。
  • 第四步:所有粉类混合过筛。
  • 夹心巧克力派做法技巧/窍门/补充说明:

    1·步奏1一定要保证巧克力是液态,不热的状态。可把融化好的巧克力放在温水里,保持液态。
    2·步奏7一定要留足够的距离,否则烤好的巧克力片会粘在一起。

    相关食材:巧克力

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