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小飞象面包

菜谱编号:254-310
小飞象面包是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小飞象面包”。
小飞象面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做一款动物面包哄熊孩子开心,哄熊孩子能顺利的去幼儿园

小飞象面包主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克天然酵母:150克
细砂糖:20克核桃油:20克
辅助料用量
酵母:2克全蛋液:少许
黑巧克力:少许--

小飞象面包的做法步骤

  • 第九步:取出烤盘至面包放凉
  • 第二步:面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜,第二天取出回温
  • 第五步:取一个面团擀开,用手整理一下成长方形,放入适量的苹果酱,面团叠起压紧边缘收口,边缘留的大一些,左右2边各切一下,用手向外一拉,成小飞象的耳朵
  • 第四步:取2份面团擀开,包入适量的果酱,包紧收口,稍微压扁,收口朝下摆放在烤盘中,小圆球均匀的摆放在面团四周,搓长2个小面团作为向日葵的杆
  • 第七步:取2份面团擀开,包入适量的果酱,包紧收口,稍微压扁,收口朝下摆放在烤盘中,小圆球均匀的摆放在面团四周,搓长2个小面团作为向日葵的杆
  • 第一步:所有的材料放入搅拌缸中,先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可,我做的天然酵母比较稀,水是试着加的,具体加了多少,真的没有数了;要控制发酵做造型的面包,水量不要超过65%
  • 第三步:回温后的面团分割为6份60克的面团,余下的面团搓成小圆球,盖保鲜膜醒发15分钟左右
  • 第八步:烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上管190度,下管180度烘烤15分钟左右,至面团表面上色即可
  • 第六步:面团摆放在烤盘中,面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子,最后一个整成小乌龟的形状,盖保鲜膜室温下醒发30分钟
  • 第十一步:融化后的黑巧装入巧克力笔中,在面团表面画上想要的图案,冷风一吹至巧克力凝固,装保鲜袋保存
  • 第十步:少许的黑巧克力屑隔热水融化
  • 小飞象面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有天然酵母的配方:高粉250克,水或牛奶156克,即发干酵母4克,细砂糖20克,无味的植物油20克,植物油可以换成等量的黄油;面团无需揉出薄膜;
    2、夏季温度高,为避免面团发酵变形,二发一定要控制发酵时间
    3、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小飞象面包。

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