第三步：腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
第四步：把苦瓜去囊，切3厘米厚
第一步：浸透冬菇至软身，並切细粒
第二步：在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
第六步：将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
第五步：在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
猪肉酿苦瓜
猪肉酿苦瓜是【Mrc96】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉酿苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 冬菇：2粒 |
| 生粉：1/2汤匙 | 蛋：1隻 |
| 辅助料用量 | |
| 苦瓜：2条 | 紹興酒：1汤匙 |
| 酱油：汤匙 | -- |
猪肉酿苦瓜的做法步骤
猪肉酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
答配菜谱：猪肉与苦瓜的做法