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香菇鸡腿汤

菜谱编号:254-923
香菇鸡腿汤是【A米其林蜗牛】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡腿汤”。
香菇鸡腿汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。主治食欲减退,少气乏力。它可有效地降低血脂,增强人体免疫力;从而有效地提高人的体质。

香菇鸡腿汤主厨:A米其林蜗牛

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:7个香菇:一碗
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
生姜:适量盐:适量
白胡椒粉:适量--

香菇鸡腿汤的做法步骤

  • 第一步:超市买回来的鸡腿清洗干净,放电饭煲里加桂皮,八角,生姜,用冷水开始焯水。这步是为了更好的淘浸血水,去除腥味。毕竟是冷冻鸡腿,虽说出厂日期是今天。
  • 第三步:赶着接孩子放学,中间怎么放进压力锅的图没拍,只有这张回家,放气,开锅图。我就文字描述吧,把焯水好的鸡腿夹起来放进电压力锅里,泡好的香菇连同香菇水一起倒进去,放小半块姜,撒少许盐,白胡椒粉,盖上盖,调到汤档。
  • 第二步:袋装干香菇,随手抓了一把,清洗干净,用热水浸泡香菇。浸泡香菇的水不要倒了,营养成分都在里面。
  • 第四步:成品。一餐的分量,孩子们都很爱。
  • 香菇鸡腿汤做法技巧/窍门/补充说明:

    很多人都会把泡香菇的水倒掉,其实最好不倒。只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。
    比如用香菇炖汤,可以连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,营养也更好。此外,用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:鸡腿香菇

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