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香菇鸡腿汤

菜谱编号：254-923

香菇鸡腿汤是【A米其林蜗牛】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡腿汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。主治食欲减退，少气乏力。它可有效地降低血脂，增强人体免疫力；从而有效地提高人的体质。

香菇鸡腿汤主厨：A米其林蜗牛

第一步：超市买回来的鸡腿清洗干净，放电饭煲里加桂皮，八角，生姜，用冷水开始焯水。这步是为了更好的淘浸血水，去除腥味。毕竟是冷冻鸡腿，虽说出厂日期是今天。

第三步：赶着接孩子放学，中间怎么放进压力锅的图没拍，只有这张回家，放气，开锅图。我就文字描述吧，把焯水好的鸡腿夹起来放进电压力锅里，泡好的香菇连同香菇水一起倒进去，放小半块姜，撒少许盐，白胡椒粉，盖上盖，调到汤档。

第二步：袋装干香菇，随手抓了一把，清洗干净，用热水浸泡香菇。浸泡香菇的水不要倒了，营养成分都在里面。

第四步：成品。一餐的分量，孩子们都很爱。

香菇鸡腿汤做法技巧/窍门/补充说明：

很多人都会把泡香菇的水倒掉，其实最好不倒。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

菜谱标签：汤类

相关食材：鸡腿香菇

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