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酸笋炒鱼

菜谱编号:254-953
酸笋炒鱼是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋炒鱼”。
酸笋炒鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸笋开胃,中国几千的美食传统,鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。

酸笋炒鱼主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
皖鱼:800克酸笋:100克
红辣椒:50克青辣椒:50克
辅助料用量
油:5ML盐:6克
酱油:3ML料酒:2ML
生姜:10克香葱:20克

酸笋炒鱼的做法步骤

  • 第二步:青椒、红椒分别洗净切好,酸笋、生姜同样切好,所以食材准备好;
  • 第四步:热锅,倒油,小火煎鱼块,并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;
  • 第三步:热锅,倒油,小火煎鱼块,并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;
  • 第六步:加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀;
  • 第一步:鱼洗净切块,放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;
  • 第七步:收汁,放葱即可。
  • 第五步:放酸笋继续爆炒;
  • 酸笋炒鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼块一定要腌制;
    2·煎鱼的是不要来回翻转,容易碎;
    3·生姜、料酒可以去鱼腥。

    相关食材:

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