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萌熊猪肉汉堡

菜谱编号:254-957
萌熊猪肉汉堡是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌熊猪肉汉堡”。
萌熊猪肉汉堡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克奶粉:30克
白糖:60克鸡蛋:1个
盐:3克--
辅助料用量
低筋面粉:80克黄油:40克
酵母粉:4克纯牛奶:160克

萌熊猪肉汉堡的做法步骤

  • 第一步:面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖,先用筷子搅拌均匀。(按照先液体后粉类的顺序放)
  • 第二十三步:口感丰富,可爱又美味!
  • 第十步:全部进行二次发酵至1·5——2倍大。
  • 第二十一步:汉堡胚细腻柔软~~~
  • 第五步:继续和面,拉出厚膜即可。
  • 第六步:面团发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。
  • 第十一步:发酵好后,小面团平均分成一个为6克左右,团成小球放在顶部做耳朵。
  • 第三步:调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
  • 第十六步:锅里放入少量油,倒扣模具,倒出肉饼馅。
  • 第十三步:粘贴到底部,均匀的刷上全蛋液(分量外)。烤箱提前预热,上180度,下170度,放到中下层,烤15分钟。
  • 第八步:,剩余的面团做小熊的耳朵和脚。
  • 第十七步:用小火两面煎至金黄色即可。
  • 第二十二步:猪肉饼鲜嫩多汁~~~
  • 第四步:10分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。
  • 第十八步:烤好的汉堡用融化的巧克力点缀上眼睛和嘴巴。
  • 第十四步:猪肉饼:香菇,胡萝卜,卷心菜,猪肉末,放入盐?生抽,黑胡椒,搅拌均匀,加入少量面粉再次搅拌均匀。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十二步:可可面团擀薄片,用裱花嘴刻出小圆片做脚掌,放在原色面片上。
  • 第九步:取少许面团揉入2克的可可粉能遮盖住原色就好(做小熊的脚掌用)
  • 第十九步:汉堡切开,夹上生菜,番茄片,猪肉饼或者再挤上沙拉酱盖上另一半就完成啦。
  • 第二步:倒入高粉,低粉,奶粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)
  • 第十五步:把调好的馅子放入汉堡模具中,厚度1·5厘米左右压平整(这样做出的肉饼就和汉堡一样大小,形状还很规整)
  • 第七步:取出面团平均分成100克一个的小剂子,团光滑放入汉堡模具中,依次做好全部。
  • 萌熊猪肉汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中使用的是ACA烤箱,ACA面包机,各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同,液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大,可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵,如天热就不用开发酵档,关上烤箱门,在封闭的空间发酵就好,如天气冷或者急着做就开发酵档,最下面放上一碗温水。白糖可随个人喜好适当增减。汉堡非常的柔软细腻,就是空口吃也很好吃,中间夹的食材部分也可替换成自己喜欢的。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:猪肉

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