回锅肉

第十二步：装盘、居然有人偷吃炒的??缺了个洞！

第一步：把猪肉处理干净、(买半肥半瘦的比较好、五花肉也很好、炒这个是里脊肉那點肥的、炒们家喜欢肥！）冷水下锅、水末过猪肉、放小砣老姜、煮熟、用一根筷能插入即可、不要煮太久、（大概煮35分钟左右即可、切开里面没有血水为好）捞出放凉！

第三步：切成薄片、如图、大概与勺子大小一样??！还可以切大點點、

第六步：下入老姜、大蒜粒爆她一分钟！

第七步：下入老干妈豆豉一勺、郫县豆瓣一勺、如果您吃得辣可以适当多放！爆她一分钟！

第八步：下入半勺酱油、（不要放多了、肉会黑、少點提色、也可以不放）爆她一分钟！

第十步：下入蒜苗、红椒段(可以用青色、红色甜椒代替、她出来更香更漂亮！）爆她一分钟

第五步：下花椒爆她一分钟！

第十一步：下入鸡精、味精、（您不喜欢、可以不放）翻她均匀关火、出锅、

第四步：开火、下肉爆她一分钟下點盐、（这盐、可以最后放、尝尝味道再放、根具自己口味咸淡来定、不要多放、因为酱油、豆豉、郫县豆瓣、有盐、）

第二步：准备佐料！

第九步：下入甜面酱、（可以用半勺白糖代替、）爆她一分钟