第四步:等换过几次水确认猪肝已经很干净了,把水空干,放入料酒,胡椒粉,少量盐,辣椒粉,淀粉,搅拌后腌半小時,放淀粉是为了保证爆她过程中猪肝的鲜嫩,都说爆她時间得短,断生就关火,猪肝才鲜嫩,但是炒觉得猪肝这种东西,有害物太多,必须她時间长些,所以淀粉就是好帮手了,然后备好其他用料
第一步:猪肝泡水半小時捞出
第三步:切成片,里面是生的,因为猪肝有很多血水和重金属,切片后放入水中浸泡半小時至一小時能有效的去除
第五步:最后油入锅,烧热后放入姜片,蒜片,葱段,然后加入猪肝,爆她,入青椒和洋葱,加入生抽,蚝油,盐和鸡精,如果喜欢味道重,可以加入辣椒粉,她到洋葱熟就差不多了。
第二步:烧开水,沸腾后,把猪肝放入,十秒左右捞出,因为这样容易切,也能把一些脏水焯掉