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嫩炒猪肝

菜谱编号:438-624
嫩炒猪肝是【阳光吃货爱减肥】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩炒猪肝”。
嫩炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝很嫩,确定每块都熟的。新手也可以炒出嫩猪肝。

嫩炒猪肝主厨:阳光吃货爱减肥

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:250克猪前腿肉:150克
辅助料用量
青辣椒:3个酱油:适量
猪油:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量

嫩炒猪肝的做法步骤

  • 第十步:配料切好。
  • 第二步:把筋膜切下来不要。
  • 第七步:猪前腿肉切成片儿。
  • 第五步:切好的猪肝放到盆子里,放盐和料酒,用手抓均匀。
  • 第一步:猪肝洗净。
  • 第十五步:把青椒和肉扒到一边。
  • 第十四步:放入青辣椒,拌匀,再加少量盐拌匀。
  • 第十九步:再加入大蒜,翻拌均匀。
  • 第二十一步:很嫩的喽!
  • 第十三步:炒至变色,加少量盐。
  • 第二十步:加入葱花,拌匀出锅。
  • 第十一步:热锅放猪油,再放入肥肉炸出油。
  • 第六步:腌15分钟。
  • 第十八步:加入酱油。
  • 第十七步:猪肝炒到变色,和猪肉辣椒一起拌起来炒。
  • 第十二步:放入生姜,猪肉。
  • 第四步:全部切好了。
  • 第八步:腌好的猪肝用清水洗两遍。
  • 第三步:分成大条,再切成小片。注意每片都要切均匀,厚薄要一致,这个很重要,要不然有些熟了有些没熟。
  • 第九步:沥干水分备用。
  • 第十六步:加入猪肝。
  • 相关食材:猪肝

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