用窍门炒猪肝
用窍门炒猪肝是【Joanko】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用窍门炒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肝含有多种营养物质,是补血的“小良品”,不过吃猪肝前,一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时,好去除残血~另外猪肝要现切现做哦,这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法;飞过开水的猪肝干干净净的,吃起来比较放心嘛~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
火腿:适量 | 黄瓜:适量 |
调味料用量 | |
调味:适量 | -- |
用窍门炒猪肝的做法步骤
用窍门炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血;
2·猪肝要现切现做,否则放久了会有胆汁流出,破坏质感噢;
3·将猪肝飞水,干干净净的,“去毒”也比较彻底啊;
4另外炒猪肝时,切勿一味求嫩,一定要炒够火候噢;
相关食材:猪肝