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清蒸鲈鱼

菜谱编号:256-140
清蒸鲈鱼是【qiuhong52001】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有位不爱吃鱼的大少,所以很少煮鱼,一般清蒸,简单,没有过多的调味,最大限度的保持鱼的鲜嫩!

清蒸鲈鱼主厨:qiuhong52001

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一条--
辅助料用量
生姜:一块料酒:少许
生抽:三勺盐:少许
葱:少许花生油:少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:鲈鱼清洗干净,两边各划开两到三刀,肚脐也划开到尾部,方便摆盘
  • 第三步:丄锅中火蒸8-10分钟,根据鱼大小调节时间,也可以用筷子挑一下鱼脊背的肉,轻松挑开就是熟了
  • 第六步:把热油淋在鱼身上即可,吃的时候,鱼肉沾着汤汁吃,最是美味。
  • 第四步:鱼蒸好以后,把姜片挑掉,淋上生抽或者蒸鱼豉油,撒上葱花
  • 第二步:鱼用盐,料酒,生姜,葱段腌制,腌制20分钟,盐可以多一些,入味一些
  • 第五步:锅里放油,烧热到看到冒烟
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选择鲈鱼,是因为鱼刺少,很适合清蒸和害怕鱼刺的朋友,价格也比较亲民。
    2、我这次鱼是现买现腌的,所以时间比较短,放多一些的盐,如果提前腌,盐根据自己平常的来就行。
    3、腌好以后会出些血水,记得倒掉再蒸。
    4、家里没有蒸鱼豉油了,所以放生抽,主要调味品调色,两者均可。
    5、没有太复杂的调味步骤,主要吃鱼的鲜嫩,希望会喜欢。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲈鱼。

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