第九步：装入消过毒，控干水份的玻璃瓶中，密封，24小時后就可以食用。
第三步：大蒜切碎末备用。
第五步：将萝卜丁放入容器中，加入盐。（盐要稍微多一點）
第六步：加入少许白糖。
第七步：加入高度白酒。
第四步：白萝卜刷洗干净，切小丁。
第八步：加入大蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
第一步：红辣椒和绿辣椒洗净，去蒂，晾干水分，大蒜去皮洗净，晾干水分。（炒还要做剁椒，所以辣椒量比较多，腌萝卜用不了这么多）
第二步：取适量的红辣椒和绿辣椒剁碎，放入大一點的容器中。
腌萝卜
腌萝卜是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间：温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候，“亚硝峰”出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。
专家还提醒，腌菜时不妨加点葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁，这些物质都能降低亚硝酸盐的含量，如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。
通过上面的文章我们知道了，腌菜应该腌制多长时间再食用才是最健康的，希望能够给大家带来帮助，切记一定不要吃还没腌制成熟的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：1个 | 红辣椒：适量 |
| 绿辣椒：适量 | 大蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 高度白酒：适量 |
| 白糖：少许 | -- |