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香菇烧鸡

菜谱编号:256-466
香菇烧鸡是【厨房和汤和沈初七】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇烧鸡”。
香菇烧鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只红椒:适量
干香菇:适量青椒:适量
辅助料用量
生抽:适量蚝油:适量
油:适量盐:适量
老抽:适量醋:适量
八角:适量鸡精:适量
生姜:适量大蒜头:适量

香菇烧鸡的做法步骤

  • 第六步:鸡块翻炒一会,将提前泡的香菇用剪刀剪成块,放入锅内(泡香菇的水留着)。加少许盐翻炒一小会。
  • 第四步:锅烧热,放入适量油,鸡块入锅,生姜片,大蒜头,八角也放进锅内。
  • 第五步:加入少量醋,老抽,翻炒。
  • 第八步:烧至鸡块快收汁,转小火,加入少许生抽,蚝油,一点点鸡精,根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁,加入青、红辣椒块,翻炒一下出锅。
  • 第二步:鸡(用于红烧的鸡)半只,剁块,清水冲洗干净,冷水入锅,煮开,捞出控水。
  • 第七步:泡香菇的水倒入锅内(不要倒完,底部可能有泡香菇留下的沉淀物),如果水不够就继续加入清水,没过鸡块,大火烧。
  • 第一步:适量干香菇洗几遍,放水中泡发。
  • 第九步:颜色搭配起来也挺好看。
  • 第三步:生姜切片,剥几个大蒜头,准备好一块八角。
  • 相关食材:香菇

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