白芸豆烧鸭掌
白芸豆烧鸭掌是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白芸豆烧鸭掌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜咸鲜微辣，色泽红亮，是佐餐下酒的好菜。
白芸豆吸入浓浓的酱汁，入口软绵，非常美味。鸭掌易入味，筋多有嚼劲，好吃得停不了口。
鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，具有减肥和美容的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭掌： 400克 | 白芸豆 ：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒 ：2个 | 姜 ：3片 |
| 调味料用量 | |
| 八角 ：1枚 | 生抽 ：3汤匙 |
| 老抽 ：2汤匙 | 白糖 ：1茶匙 |
| 盐 ：1茶匙 | -- |
白芸豆烧鸭掌的做法步骤
白芸豆烧鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1、做鸭掌前一定要用滚水氽烫鸭掌，把里面的脏东西煮出来。
2、白芸豆也可以换成花生或栗子。
3、白芸豆也可以不采用高压锅压制的方法，加水隔夜泡发。
4、炖煮过程中要翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。
5、如果想味道更浓郁，可以放一晚再吃。