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如何卤鸡脚才入味#肉肉厨

菜谱编号:256-642
如何卤鸡脚才入味#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何卤鸡脚才入味#肉肉厨”。
如何卤鸡脚才入味#肉肉厨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好~~我是肉肉厨!相信很多吃货都喜欢吃各种卤的食物,什么卤鸡脚啊!卤肉啊!卤鸡翅啊等等~但如何才能卤的更入味,食物吃起来更有滋味呢??今天我就教大家如何卤鸡脚更能入味~~希望大家喜欢!!!!

如何卤鸡脚才入味#肉肉厨主厨:肉肉厨

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脚:10只大蒜:6瓣
冰糖:25克姜:20克
香叶:4片八角:2个
草果:1个桂皮:20克
辅助料用量
蚝油:10克老抽:10克
盐:5克--

如何卤鸡脚才入味#肉肉厨的做法步骤

  • 第十一步:把鸡脚连同汤汁一起倒入加热好的瓦煲中。小火慢炖,直至瓦煲只剩三分之一汁为止。(也可以尽量收汁,让鸡脚尽量能把汁都吸收干,但一定要小火,和不要弄占锅底了)。
  • 第十步:另一个锅不用关火,加入适量开水。
  • 第十二步:出锅啦~~打开盖子,香气都飘满全家了~~嘻嘻!!
  • 第四步:出水后的鸡腿,颜色比生的时候深了些。
  • 第八步:炒的上点色后加入大蒜,盐,姜继续炒。
  • 第九步:按惯例,先加热瓦煲。
  • 第一步:食材展示:鸡脚10只 大蒜6瓣 冰糖25克 姜20克 蚝油10克 老抽10克 盐5克 香叶4片 八角2个 草果1个 桂皮20克。
  • 第十三步:再来一张,你看汁收的刚刚好!!都被鸡脚吸干了,也没有占锅!!完美~~~
  • 第五步:起干净锅放入油和冰糖。将冰糖搅划并炒出焦糖色。大家可以提前把冰糖用擀面棍擀碎点再放~~~~我这个步骤刚才漏掉了,放锅里才想起。嘻嘻!!!
  • 第三步:将鸡脚和3片姜放入沸水锅中大火煮3-5分钟。煮到出泡沫为止,捞出鸡脚沥干。这个部分目的去除鸡脚的腥味出出水。
  • 第二步:食材处理:姜切片,大蒜切丁备用。提醒大家一下,鸡脚要提前解冻,取出脏东西后洗干净备用哦!!
  • 第七步:加入鸡脚,香叶,桂皮,草果,老抽,蚝油后一起炒。
  • 第六步:炒成这样就可以了!
  • 如何卤鸡脚才入味#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:

    最后收汁部分是最重要的~~

    菜谱标签:小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的如何卤鸡脚才入味#肉肉厨。

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