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酒鬼花生#肉肉厨

菜谱编号：265-626

酒鬼花生#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒鬼花生#肉肉厨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道经典下酒菜：酒鬼花生！别看简单的花生噢，里面的秘诀很多的，怎样做出香喷喷的花生呢，我来教你！食材介绍：花生米200克（带皮），八角1个，桂皮1小块，香叶1片，草果1个，肉蔻1个，白芷1片，干辣椒一大把，花椒一把，白糖5克，十三香5克，盐5克。

酒鬼花生#肉肉厨主厨：肉肉厨

第九步：起干净锅热油。

第八步：当锅里水泡变得很少，花生仁表面微黄就要注意了，勺子要不停搅动，花生颜色变深立刻关火捞出。

第十四步：出锅开吃！再来杯小酒，那叫一个爽啊！花生香脆可口，微辣而已噢，如果大家喜欢吃辣椒的，可以多放一些干辣椒！我老爸爱喝白酒，说这个菜最适合喝酒了，1斤白酒轻松下肚。所以我也和大家分享一下，希望大家喜欢噢。

第十二步：炒至花生颜色再深一些时加入十三香和糖翻炒均匀。

第三步：煮好的水倒泡着花生放在冰箱冷藏一晚。

第十步：加入花椒和干辣椒炒香。

第四步：泡好的花生去皮备用。

第一步：将八角、10粒花椒、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、6个干辣椒洗净放入锅中煮。

第五步：干辣椒用剪刀斜剪备用。

第七步：倒入花生小火慢炸，一边炸一遍用勺子搅动。

第十一步：加入炸好的花生继续翻炒。

第六步：起干净锅热油（要炸花生，所以要多些油）。

第十三步：最后出锅前加入盐调味即可。

第二步：大火煮开后转小火煮30分种。

酒鬼花生#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明：

炒花生的时候，要适当大火炒，炒干，但注意不要焦，这样炒出来就比较香了。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：花生

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