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酒鬼花生#肉肉厨

菜谱编号:265-626
酒鬼花生#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒鬼花生#肉肉厨”。
酒鬼花生#肉肉厨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道经典下酒菜:酒鬼花生!别看简单的花生噢,里面的秘诀很多的,怎样做出香喷喷的花生呢,我来教你!食材介绍:花生米200克(带皮),八角1个,桂皮1小块,香叶1片,草果1个,肉蔻1个,白芷1片,干辣椒一大把,花椒一把,白糖5克,十三香5克,盐5克。

酒鬼花生#肉肉厨主厨:肉肉厨

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花生米:200克八角:1个
桂皮:1块香叶:1片
草果:1个肉蔻:1个
白芷:1片干辣椒:1把
花椒:1把十三香:5克
辅助料用量
白糖:5克盐:5克

酒鬼花生#肉肉厨的做法步骤

  • 第九步:起干净锅热油。
  • 第八步:当锅里水泡变得很少,花生仁表面微黄就要注意了,勺子要不停搅动,花生颜色变深立刻关火捞出。
  • 第十四步:出锅开吃!再来杯小酒,那叫一个爽啊!花生香脆可口,微辣而已噢,如果大家喜欢吃辣椒的,可以多放一些干辣椒!我老爸爱喝白酒,说这个菜最适合喝酒了,1斤白酒轻松下肚。所以我也和大家分享一下,希望大家喜欢噢。
  • 第十二步:炒至花生颜色再深一些时加入十三香和糖翻炒均匀。
  • 第三步:煮好的水倒泡着花生放在冰箱冷藏一晚。
  • 第十步:加入花椒和干辣椒炒香。
  • 第四步:泡好的花生去皮备用。
  • 第一步:将八角、10粒花椒、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、6个干辣椒洗净放入锅中煮。
  • 第五步:干辣椒用剪刀斜剪备用。
  • 第七步:倒入花生小火慢炸,一边炸一遍用勺子搅动。
  • 第十一步:加入炸好的花生继续翻炒。
  • 第六步:起干净锅热油(要炸花生,所以要多些油)。
  • 第十三步:最后出锅前加入盐调味即可。
  • 第二步:大火煮开后转小火煮30分种。
  • 酒鬼花生#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:

    炒花生的时候,要适当大火炒,炒干,但注意不要焦,这样炒出来就比较香了。

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒鬼花生#肉肉厨。

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