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鱼头鱼尾豆腐丝汤

菜谱编号:181-200
鱼头鱼尾豆腐丝汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头鱼尾豆腐丝汤”。
鱼头鱼尾豆腐丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼不大,鱼尾鱼尾弃之可惜,正好凑一锅,煮个汤。

鱼头鱼尾豆腐丝汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:三个鱼尾:三个
豆腐丝:适量--
辅助料用量
白胡椒粉:5克盐:适量
香菜:适量大葱:半根
鲜姜:一块料酒:10克

鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法步骤

  • 第一步:鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水
  • 第六步:将鱼头鱼尾转移至汤锅中,倒适量开水,盖盖子,小火煮15分钟
  • 第三步:切成丝
  • 第七步:入豆腐丝,放适量盐,同煮5-10分钟,豆腐丝变软
  • 第二步:豆腐皮适量
  • 第四步:锅中倒油,6成热时,入鱼头、鱼尾,两面煎黄
  • 第五步:倒入料酒,放入葱段、姜片
  • 第八步:出锅前,撒入适量白胡椒粉、香菜段
  • 鱼头鱼尾豆腐丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼头鱼尾两面煎黄煎硬,可去除腥味

    相关食材:鱼头鱼尾豆腐

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