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自制红油扯面

菜谱编号：257-067

自制红油扯面是【?不爱吃糖的糖糖糖?】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红油扯面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为面条醒过以后软和、有弹性其实很难擀开来切所以扯着是又随性有便捷关键有嚼劲很好吃！红油做的也简单

总而言之很容易做所以有想吃得念想道吃到这个面就一个小时之内的事～好满足?

自制红油扯面主厨：?不爱吃糖的糖糖糖?

第二步：然后用手揉4、5分钟成光滑的面团自然发酵20分钟

第九步：成品拌均匀调料……哎哟喂太好吃啦！????????

第一步：面粉一边倒入水一边用筷子搅拌

第五步：等水开以后转中火面已经比较柔软有韧劲了然后就一直往长的拉然后再左右匀一下力气拉宽一点扯成比较大的面皮然后迅速放入锅里

第十二步：成品红油的红亮看着好有食欲！

第四步：面团醒好以后再揉搓2分钟（这个时候可以烧水了）然后切成几段方便上手操作～

第三步：做红油：5g辣椒粉加1、2的五香粉放入碗里锅里烧油油温7、8成热的时候（等到冒烟就过于热了）把油一勺一勺倒进碗里边到边搅拌均匀……辣椒油做好备用

第八步：把煮熟的面夹进碗里浇上辣椒油！??????

第十一步：成品来来来～扯面吃起来！????????????

第十步：成品可以自行搭配一些绿色蔬菜或者花生什么的都可以～

第七步：调个酱汁：主要是盐和生抽再加一丢丢老抽和陈醋、小葱再两勺开水匀开调料～

第六步：依次把所有面拉扯到开水锅里盖盖小火焖煮3分钟左右

自制红油扯面做法技巧/窍门/补充说明：

1冬天可以用温水活面比好好
2红油油温不宜过高太高油温红油就会颜色偏淡

菜谱标签：面条

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