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自制红油扯面

菜谱编号:257-067
自制红油扯面是【?不爱吃糖的糖糖糖?】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红油扯面”。
自制红油扯面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为面条醒过以后软和、有弹性其实很难擀开来切所以扯着是又随性有便捷关键有嚼劲很好吃!红油做的也简单

总而言之很容易做所以有想吃得念想道吃到这个面就一个小时之内的事~好满足?

自制红油扯面主厨:?不爱吃糖的糖糖糖?

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克五香粉:2克
小葱:适量油:20克
辣椒粉:5克盐:3克
辅助料用量
生抽:5克陈醋:2克

自制红油扯面的做法步骤

  • 第二步:然后用手揉4、5分钟 成光滑的面团 自然发酵20分钟
  • 第九步:成品 拌均匀调料……哎哟喂 太好吃啦!????????
  • 第一步:面粉 一边倒入水 一边用筷子搅拌
  • 第五步:等水开以后转中火 面已经比较柔软有韧劲了 然后就一直往长的拉 然后再左右匀一下力气 拉宽一点 扯成比较大的面皮 然后迅速放入锅里
  • 第十二步:成品 红油的红亮 看着好有食欲!
  • 第四步:面团醒好以后 再揉搓2分钟(这个时候可以烧水了) 然后切成几段 方便上手操作~
  • 第三步:做红油:5g辣椒粉 加1、2的五香粉放入碗里 锅里烧油 油温7、8成热的时候(等到冒烟就过于热了) 把油一勺一勺倒进碗里 边到边搅拌均匀……辣椒油做好 备用
  • 第八步:把煮熟的面夹进碗里 浇上辣椒油!??????
  • 第十一步:成品 来来来~扯面吃起来!????????????
  • 第十步:成品 可以自行搭配一些绿色蔬菜 或者花生什么的 都可以~
  • 第七步:调个酱汁:主要是盐和生抽 再加一丢丢老抽和陈醋、小葱 再两勺开水 匀开调料~
  • 第六步:依次把所有面拉扯到开水锅里 盖盖 小火焖煮3分钟左右
  • 自制红油扯面做法技巧/窍门/补充说明:

    1冬天可以用温水活面比好好
    2红油油温不宜过高太高油温红油就会颜色偏淡

    菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制红油扯面。

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