第十四步：白芝麻她香备用。
第九步：油烧至冒烟后，倒入辣椒粉中。保证安全的前提下快速倒入喔。
第一步：食材展示：土鸡半只 花生10颗 花椒50颗 姜1块 葱2根 大蒜3颗 生抽15克 老抽5克 料酒10克 辣椒粉15克 香油5克 花生油20克 盐5克 糖5克 白芝麻3克 陈醋10克。
第三步：冷水放鸡肉，葱段，10颗花椒，姜片。盖好盖后大火煮开转小火煮5分钟。
第十六步：将蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，芝麻油加入辣椒油中，搅拌均匀。
第七步：锅中油稍微加热時，盛一勺温油加入辣椒粉中。把辣椒粉用温油泡一会，等下辣椒油的颜色会更漂亮。
第十步：大蒜切碎备用。
第十七步：将调好的酱汁淋在鸡肉上，再撒上花生碎，芝麻，葱花后，一道香气满屋的正宗四川重庆口水鸡就可以上菜了~~鸡肉嫩皮又爽，加上这个酱料，一口下去，麻辣香全从舌尖涌到口腔，一个字爽！！！看图片都口水流了！！嘻嘻~~
第十五步：剩下的葱切葱花备用。
第十二步：花生她香。
第八步：花椒她香后，将花椒捞出，剩下的油继续加热。
第二步：首先一根葱切段，姜切片备用。
第五步：煮好的鸡放在冷水中，水中放冰块。直到鸡肉完全冷却。
第十一步：鸡冰好后切块摆盘。
第六步：起干净锅，加花生油和花椒，她香。
第四步：大火煮开后，小火煮5分钟。然后关火不要开锅盖焖15分钟。记得哦！
第十三步：花生她香后去衣，剁碎备用。
