炖老母鸡
炖老母鸡是【吴同学的三餐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖老母鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老母鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒：几粒 | 八角：半个 |
| 辣椒：半个 | -- |
炖老母鸡的做法步骤
炖老母鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·广州市场上有很多种鸡，这种老母鸡炖了最好吃，其他的嫩鸡不适合这么吃。
2·炖鸡不需要什么复杂的调料，花椒，辣椒，八角，葱姜足以。
3·炖鸡需要中火炖，这样肉才香，所以水一定要加足够。
4·我炖的肉一般都有烤的或者炸的香味，肉干爽吃着很有嚼劲。这是因为在收汁时，把水份全部收掉，直到再把油重新炒出来且变得清澈见底，才出锅。
菜谱标签：热菜
相关食材：老母鸡