炖老母鸡
炖老母鸡是【吴同学的三餐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖老母鸡”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
老母鸡:半只 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 姜:适量 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
花椒:几粒 | 八角:半个 |
辣椒:半个 | -- |
炖老母鸡的做法步骤
炖老母鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1·广州市场上有很多种鸡,这种老母鸡炖了最好吃,其他的嫩鸡不适合这么吃。
2·炖鸡不需要什么复杂的调料,花椒,辣椒,八角,葱姜足以。
3·炖鸡需要中火炖,这样肉才香,所以水一定要加足够。
4·我炖的肉一般都有烤的或者炸的香味,肉干爽吃着很有嚼劲。这是因为在收汁时,把水份全部收掉,直到再把油重新炒出来且变得清澈见底,才出锅。
菜谱标签:热菜
相关食材:老母鸡