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老母鸡炖阿胶

菜谱编号:307-265
老母鸡炖阿胶是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老母鸡炖阿胶”。
老母鸡炖阿胶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶,在我国的山东、浙江、河北等地盛产,是动物皮熬制的胶质中药材,属于大补药物,具有滋阴补血,延年益寿,美容养颜,润燥,止血等功效,十分适合血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽等患者。

老母鸡炖阿胶主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
老母鸡胸肉:1条老母鸡腿肉:2个
阿胶:1片--
辅助料用量
矿泉水:1瓶精盐:少许

老母鸡炖阿胶的做法步骤

  • 第一步:一只老母鸡,只单取鸡胸和鸡腿的肉肉,亲们记住鸡皮和肥油都要清理干净。
  • 第五步:如果是炖给病人吃的,适量调入点盐即可,其他的调味料就不要放了,如果只是平常的炖汤补身,建议添加一点当归、红枣。
  • 第二步:清理干净的鸡瘦肉,切大块直接放入炖锅,然后再放入一片打碎了的阿胶。
  • 第三步:加入一小瓶矿泉水,水位盖过食材约3公分处即可,不要太多了。
  • 第四步:加入矿泉水后就可以盖上盖子炖制了,炖锅时间设置3小时,炖好后,亲们会看到汤面会这种泡抹状的东西,这是肉肉排出的血水抹子,将其打捞上来倒掉就可以了。
  • 老母鸡炖阿胶做法技巧/窍门/补充说明:

    这个是补身的汤药,有道是苦口良药ヽ(*′з`*)?亲们不要觉得难喝就来怪心姐哦!

    相关食材:老母鸡阿胶

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