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自制劲爆鸡米花

菜谱编号：257-442

自制劲爆鸡米花是【玺之有道。】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制劲爆鸡米花”。

第九步：淋湿后放入面粉盆中进行2次裹粉。做法和第一次一样，搓。不过这次一定要好好搓。直到有絮状鳞片出来。

第五步：由于有辣椒，我戴上一次性手套，来将它抓匀。大概两分钟。（不怕辣的汉子请随意——）抓匀后的肉腌制5/10分钟

第三步：将对半切开的鸡脯肉。切丁。打小在一关节，不宜太大，不然腌制不入味

第一步：鸡脯肉洗净对半切开。

第十一步：锅里放油尽量多，因为面粉会粘锅。一定要等油温达到165摄氏度在下鸡米花。不然成型不好，。如果没有温度计可以用手在空气中试如果温度烫手就可以下锅了。

第十步：接下来和第一次一样吧肉筛出来。

第六步：取另一个稍大的盆，倒入面粉约500g·

第十二步：炸制2/3分钟即可。奉上出锅前图片。请忽略锅后墙贴。

第七步：将腌制好的鸡脯肉放入面粉盆中进行裹粉。首先用手抓匀面粉均匀粘到肉上。然后双手合十进行搓。这是关键的一步。搓，

第八步：搓完后用粉筛把肉筛出（没有的用漏网也可以。）然后放入盘子里。第一遍裹粉完成后。取出来过水用水龙头淋些就可以，不要太少（二次裹粉不易定型）。

第十三步：炸好后出锅盛盘。

第二步：对半切开

第四步：切丁后，用盆装起来。倒入调料，用料，看上面辅料配比。

菜谱标签：小吃

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