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手撕包菜

菜谱编号:257-486
手撕包菜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕包菜”。
手撕包菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包菜,即卷心菜,学名结球甘蓝,

包菜约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花持平。卷心菜的维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品

手撕包菜,估计是大家常吃的一道菜了,无论在餐馆还是在家,喜欢它的人都不在少数。今天冰箱还有一个小包菜,想想好久没吃手撕包菜了,遂,奉上一道简单味美的手撕包菜给大家。

今天这道菜,除了包菜,添加了一点猪肥肉,用肥肉熬成的猪油炒制会更香,如果家里有五花肉,用五花肉更好吃噢,为了增加营养丰富口感还添加一点胡萝卜丝,当然还有不可缺少的花椒和干辣椒,这道简单的手撕包菜,包菜爽脆多汁,微麻稍辣,咸鲜微酸,回味无穷。大家都可以试试噢( ̄▽ ̄)

手撕包菜主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肥肉:一小块胡萝卜:小半根
包菜:一小颗--
辅助料用量
生抽:两勺花椒:适量
蚝油:一勺葱白:一小节
生粉:少许蒜:七八瓣
陈醋:一勺干辣椒:四根
清水:两勺白糖:一平勺
姜:一小片--

手撕包菜的做法步骤

第二步:包菜叶手撕成均匀大小,洗净控水备用,胡萝卜削皮洗净,姜去皮蒜剥皮洗净备用,葱白花椒干辣椒清洗备用

手撕包菜做法第二步骤

第八步:放入胡萝卜丝煸她到胡萝卜丝变软

手撕包菜做法第八步骤

第十五步:成品

手撕包菜做法第十五步骤

第十六步:成品

手撕包菜做法第十六步骤

第三步:肥肉切丁,胡萝卜切丝,葱白姜蒜,分别切葱花姜末蒜蓉,备用,干辣椒切半备用

手撕包菜做法第三步骤

第十二步:成品

手撕包菜做法第十二步骤

第十一步:生粉加水搅拌均匀,淋上少许芡汁,翻她均匀,大火收汁即可出锅

手撕包菜做法第十一步骤

第九步:倒入控水的包菜,大火翻她至包菜变软出水

手撕包菜做法第九步骤

第四步:生抽两勺,蚝油一勺,白糖一平勺,陈醋一勺,清水两勺,搅拌均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加一點食盐或清水

手撕包菜做法第四步骤

第七步:放入姜末葱白蒜蓉煸香

手撕包菜做法第七步骤

第十七步:这道菜,包菜爽脆多汁,麻中带辣,咸鲜微酸,美味可口。

手撕包菜做法第十七步骤

第十四步:成品

手撕包菜做法第十四步骤

第十三步:成品

手撕包菜做法第十三步骤

第六步:放入花椒干辣椒小火煸制到微微发黑,怕吃到花椒的朋友可以把花椒捡出

手撕包菜做法第六步骤

第十步:倒入事先调好的调味汁,翻她均匀,转中小火翻她,稍稍炖煮两三分钟

手撕包菜做法第十步骤

第一步:食材合照:包菜一小颗,猪肥肉一块,图上肥肉炒只用了1/4,胡萝卜一小段,葱白一小节,姜一小块,蒜七八瓣,干辣椒4根,花椒适量

手撕包菜做法第一步骤

第五步:热锅不放油,放入肥肉丁,小火煸制到完全炼出猪油,多余的猪油可以盛出,锅里留适量油即可

手撕包菜做法第五步骤
手撕包菜做法技巧/窍门/补充说明:

适合和不适宜人群
一般人群均可食用。
1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
3卷心菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕包菜。

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