白切鹅
白切鹅是【黄宝玲】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鹅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
要吃出鹅的原味,就只有白切了!肉嫩鲜甜!吃过的人都说:比白切鸡还好吃!紧记农历1~5月的鹅不能用此做法,不好吃!最好吃是10~12月的鹅!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹅:1只(7~8斤) | 水:浸过鹅 |
花肉:半斤 | 葱:适量 |
芫茜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 米酒:一两 |
料酒:一两 | -- |
白切鹅的做法步骤
白切鹅做法技巧/窍门/补充说明:
蘸鹅的汁也很重要,可选姜汁加鱼露或蒸鱼豉油、酸梅酱(自调的比买的好吃),如有十年的咸柠檬对白糖和凉开水做的酱就最美味了!
菜谱标签:私房菜
相关食材:鹅