鹅肾炒牛栏糍
鹅肾炒牛栏糍是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹅肾炒牛栏糍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛栏糍,没有听过吧,名字土土的,不过它可是广东省开平市人过年不可缺少的食物哦。在开平家家户户过年都会吃牛栏糍,做好的糍是浸在水里保存的,要吃的时候再把它拿出来炒。它的外形有点像上海人常吃的炒年糕,不过并不像上海年糕那样软糯。牛栏糍因为是百分百用粘米粉做成的,冷的时候比较硬,它只要经过热锅一炒,就会变软,然后再加上腊味、肉类、香芹、椰菜一起炒,并且一定要趁热吃,如果放凉了会比较硬了。
我这一块牛栏糍是亲戚送的
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛栏糍:适量 | 鹅肾:适量 |
辅助料用量 | |
通心菜:适量 | 红萝卜:适量 |
蒜头:适量 | 油:适量 |
调味料用量 | |
海鲜酱油:适量 | 蚝油:适量 |
糖:适量 | 盐:适量 |
鸡粉:适量 | 酒:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
鹅肾炒牛栏糍的做法步骤
相关食材:鹅