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粉丝蒜香海鲜天鹅蛋

菜谱编号:310-049
粉丝蒜香海鲜天鹅蛋是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉丝蒜香海鲜天鹅蛋”。
粉丝蒜香海鲜天鹅蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜天鹅蛋,并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名。而且它的口味鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外,还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分,可使白血病患者延长成活时间。饭店也常把其作为高档海鲜美食。其壳入药,主含碳酸钙、壳角质等,具有软坚散结、清热化痰之功,用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。

粉丝蒜香海鲜天鹅蛋主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海鲜天鹅蛋:6个粉丝:50克
辅助料用量
蒜:1个胡萝卜:1根
葱:3根料酒:1勺
盐:1小勺鸡粉:1小勺

粉丝蒜香海鲜天鹅蛋的做法步骤

  • 第九步:把处理好的海鲜天鹅蛋放入蒸锅
  • 第十步:接近蒸熟时撒上葱,继续蒸一会儿
  • 第六步:把胡萝卜切丁,撒在海鲜天鹅蛋的肉上
  • 第十一步:出锅装盘
  • 第二步:把海鲜天鹅蛋洗净
  • 第五步:把海鲜天鹅蛋的肉抹上料酒,放在粉丝上
  • 第一步:水煮沸,先把粉丝煮软
  • 第四步:壳中铺上煮软的粉丝
  • 第七步:把蒜碾成蒜蓉,下油锅煸炒,炒出香味,加盐和鸡粉,然后均匀地抹在海鲜天鹅蛋的肉上
  • 第八步:用同样的方法把六个海鲜天鹅蛋都制作好
  • 第三步:把海鲜天鹅蛋的肉从壳中剥出
  • 粉丝蒜香海鲜天鹅蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1,如果不用海鲜天鹅蛋,换成其他的扇贝,用同样的方法都可以制作,那就是我们常吃的粉丝蒜香扇贝啦
    2,贝类都不能蒸太久,熟了即可,不然口感会老

    相关食材:鹅蛋粉丝

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