牛肉炒丝瓜
牛肉炒丝瓜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒丝瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉炒丝瓜和牛肉炒苦、牛肉炒菜芯齐名,都是家喻户晓的老式粤菜,百吃不厌,经久不衰,所以,每当在收获丝瓜之时,都首先想到的是牛肉炒丝瓜,今年好不容易收获到一条象样的丝瓜,当然首当其冲先做牛肉炒丝瓜了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:约100克 | 丝瓜:1条 |
红椒:1只 | 姜丝:1撮 |
辅助料用量 | |
盐:2/3茶匙 | 胡椒粉:2/3茶匙 |
糖:1/4茶匙 | 玉米淀粉:1茶匙 |
苏打粉:1/4茶匙 | 菜油:1汤匙 |
料酒:1汤匙 | 麻油:1茶匙 |
牛肉炒丝瓜的做法步骤
牛肉炒丝瓜做法技巧/窍门/补充说明:
很多广东人认为丝瓜有寒性,所以烹调时会加适量姜丝或姜茸。
答配菜谱:丝瓜与牛肉的做法