第四步:馒头剥去皮 掰碎倒入葱姜水
第三步:备大肉馅 葱姜水 馒头半个
第一步:鸡脯肉洗净 切粒
第二步:再剁成馅
第七步:顺同一方向搅拌上劲
第九步:用长筷均匀翻动丸子
第十步:待丸子成熟 呈金黄色時捞出
第八步:锅中倒油,烧至6成热,手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制(中小火)
第六步:调入料酒 生抽
第五步:鸡肉馅 大肉馅 馒头碎(葱姜水已泡过)鸡蛋共置一盆,放淀粉 盐 胡椒粉
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一道适合烩菜的丸子
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡脯肉:2个 | 大肉馅:150克 |
辅助料用量 | |
料酒生抽:适量 | 盐五香粉胡椒粉:适量 |
葱姜末:适量 | 馒头:半个 |
鸡蛋:1个 | -- |
第四步:馒头剥去皮 掰碎倒入葱姜水
第三步:备大肉馅 葱姜水 馒头半个
第一步:鸡脯肉洗净 切粒
第二步:再剁成馅
第七步:顺同一方向搅拌上劲
第九步:用长筷均匀翻动丸子
第十步:待丸子成熟 呈金黄色時捞出
第八步:锅中倒油,烧至6成热,手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制(中小火)
第六步:调入料酒 生抽
第五步:鸡肉馅 大肉馅 馒头碎(葱姜水已泡过)鸡蛋共置一盆,放淀粉 盐 胡椒粉
葱姜末直接入肉馅炸制容易炸过颜色变黑
没有馒头也可不放
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鸡肉丸子。
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