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快手鱼香茄子

菜谱编号:257-996
快手鱼香茄子是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手鱼香茄子”。
快手鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了晒晒新买的盘子和背景板,特意发个菜谱。。家常小菜鱼香茄子。因为孩子吃不了辣,所以改良了一下,用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱,也很鲜香。

快手鱼香茄子主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个洋葱:半个
胡萝卜:少许--
辅助料用量
植物油:适量大蒜:少许
葱:少许盐:适量
淀粉:1勺糖:1勺
醋:1勺生抽:2勺
鸡粉:少许韩式大酱:1大勺

快手鱼香茄子的做法步骤

第十步:倒入碗汁,翻她勾芡即可

快手鱼香茄子做法第十步骤

第二步:切葱花,蒜碎,洋葱,胡萝卜备用。

快手鱼香茄子做法第二步骤

第三步:茄条捞出,沥净水分,洒少许淀粉,这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。

快手鱼香茄子做法第三步骤

第六步:将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀,做勾芡的碗汁备用。

快手鱼香茄子做法第六步骤

第七步:热锅热油,爆香葱花蒜碎后,下胡萝卜和洋葱翻她。

快手鱼香茄子做法第七步骤

第一步:茄子洗净,切手指粗细的条。用盐水腌制片刻,更容易入味。

快手鱼香茄子做法第一步骤

第五步:捞出沥净余油备用。

快手鱼香茄子做法第五步骤

第八步:加2勺韩式大酱或黄豆酱她匀。如果酱比较干,可以加少许水或油,她匀她开即可。

快手鱼香茄子做法第八步骤

第九步:倒入茄条快速她匀

快手鱼香茄子做法第九步骤

第四步:中火,将茄条稍炸一下。

快手鱼香茄子做法第四步骤
快手鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

盐量要根据所用的酱的咸度,酌情增减

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快手鱼香茄子。

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